オクラ

アオイ科トロロアオイ属　【緑黄色野菜】 アフリカ北東部（エチオピアが有力） 7〜9月

原産地は、アフリカ北東部で熱帯から温帯地方で栽培されていました。エジプトでは紀元前から栽培されていたそうです。 アメリカではアフリカから移住させられていた奴隷から伝わり栽培させていたようで、今でもアメリカ南部で多く栽培されています。 オクラは少しの露でも枯れてしまうほど寒さに弱く、またハイビスカスと同じアオイ科であることからも暑い地域の栽培にむいていると言えます。オクラの花はハイビスカスとよく似ています。 日本には、明治時代に伝わり、夏場に比較的栽培されやすいことから、各地で栽培されている。 酢のもの、煮物、和えもの、天ぷら、スープなど。最近ではイタリア料理などにもよく使われている。 2分間茹でるのが一番おいしい食べ方とされているが、塩でオクラ表面の産毛を取ると、生でも食べることができる。 冷蔵庫の野菜室などで保存。 ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなど。 粘り成分のムチン。ペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維なども入っている。 粘膜を丈夫にする働きがある上、ネバネバ野菜にはヒアルロン酸も入っているので、ハリあるお肌には欠かせません！その上、ビタミンA、Ｂ1、Ｃが入っており、たんぱく質の吸収をよくするので、コラーゲン生成にも役立つそうです。 胃腸の消化を良くし、コレステロール値も下げる上、満腹感も出るので、暴飲暴食が防げます！ 夏バテ防止、胃潰瘍、老化防止、肥満防止、骨粗しょう症など レシピはコチラ！(1)     レシピはコチラ！(2) レシピはコチラ！(3)     レシピはコチラ！(4) レシピはコチラ！(5)