アブラナ科アブラナ属　【緑黄色野菜】 中央アジア、地中海沿岸、北ヨーロッパ 2〜3月 菜の花だから旬は春、と思われがちですが、寒気が残る2月3月が旬です。ヨーロッパではアブラナ科特有のナタネ油が摂れる植物として古くから大切に栽培されていました。実はカブやハクサイも同じアブラナ科ですが、実は同じ種からできています。栽培方法が違うと個性的で味も姿も違う植物に育つのですね。日本では明治時代に導入され、やはり採油用、食用として大切に栽培されてきました。お吸い物やお浸しなどが一般的な食べ方です。 お吸い物、お浸し、天ぷら、洋食、茹でてからサラダに加えるなど あまり日持ちがせず、1〜2日ならビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存できる。買ってきてすぐに茹で、冷凍保存するのがオススメ。調理する直前まで水に浸しておくと、苦味が和らぎます。 緑黄色野菜なのでカロチンが豊富。他に、ビタミンA・B群・Cやカルシウム、鉄分、カリウムも多く含む。ビタミンAとCの含有量は野菜でもトップクラスです。 ビタミンCが豊富なのが嬉しい野菜ですね。カロチン（ビタミンA）が豊富なので、他の食品からビタミンEを加えると、ビタミンACEがそろい、皮膚の粘膜から強化してハリ肌に。 消化を施す成分が入っているので太りにくい体質作りに最適。 栄養素がバランスよく含まれているので、いろいろな菌からの抵抗力が抜群です。風邪予防、貧血予防など。 レシピはコチラ！(1)     レシピはコチラ！(2) レシピはコチラ！(3)     レシピはコチラ！(4) Copyright © 2009 Miwako Maruta All Right Reserved.