オクラのカラフルナムル

（2人分） ・オクラ　7〜8本 ・パプリカ　オレンジ、赤、黄　各1/2個 ・ニンニク　1カケ ・ごま油大さじ１ ・白ゴマ大さじ１ 【調味料】 ・酢　大さじ1 ・はちみつ　小さじ２ ・水　大さじ１ ・昆布茶　小さじ1/2 ・塩　小さじ1/2

色鮮やかな緑黄色野菜をごま油とニンニクで香付け、野菜の色をそのまま活かせる調味料で味付けた見た目も食べても元気になる一品です。 1. オクラはさっと茹でて、縦半分に切っておく。 2. パプリカは縦に3〜4mm幅でスライスしておく。 3. フライパンにごま油をしいて、ニンニクの香が出るまで炒める。 4. オクラとパプリカを炒め、あらかじめ合わせておいた【調味料】で味付け。 5. お皿に盛り、白ゴマをかける。 野菜を炒めるときのポイントは先に入れていたニンニクがパリッとするまで！ ニンニクがフニャフニャのままだと、料理全体に味が回らずしまりがなくなるので。 パプリカなどのピーマン類は加熱しても栄養価が落ちにくいという嬉しい特徴もありますよ。 オクラはネバネバ野菜特有のヒアルロン酸効果とカロテン、ビタミンＣも含み、プルプルお肌に近づけます！パプリカは赤、オレンジ、黄色の３色を使うと、普通のピーマンの倍ぐらいビタミンCが入っている上、カロテンはもちろビタミンEも豊富。美容のビタミンACEが揃いますよ。 ※カロテンは体内でビタミンAに変わります。 オクラにはペクチンや、ガラクタンといった食物繊維が含まれ、コレステロール値を下げてくれるので、メタボ対策に取り入れたい一品です。パプリカも食物繊維がタップリです。 動脈硬化の予防、粘膜の強化、眼精疲労、がん予防、肥満予防、風邪予防など オクラの詳しい解説はコチラ！    パプリカの詳しい解説はコチラ！