オクラのサルサソース
（2人分）
・オクラ 4〜5本
・ベビーリーフ 1パック
・トルティーヤ 1人1枚
【サルサソース用野菜】
・タマネギ1/4個
・トマト 1個
（フルーツトマト小ぶりな場合は2個）
・ニンジン 1/4本
・長いも 4cmほど
【サルサソース用調味料】
・オリーブオイル 大さじ3
・バルサミコ酢 大さじ2
・赤ワインビネガー 大さじ1
・メープルシロップ（ハチミツ）大さじ2
・レモン汁 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
・塩適量
サルサソースで使用するバルサミコ酢はオリーブオイルと割っても酸っぱいので同量のメープルシロップかハチミツを入れるとまろやかになります。
サルサソース用に色々な野菜を一晩漬け込みますが、オクラは色が変わるので仕上げに！
1.
サルサソース用の材料の野菜を全て、1cm角に切ります。
2.
【サルサソース用調味料】を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、1の野菜を入れて、一晩漬け込む。
3.
オクラはさっと茹で（蒸してもOK）1cmの長さに気っておく。
4.
トルティーヤをフライパンでこんがり焼き、お皿に置く。
5.
2.の一晩漬け込んだサルサソースにベビーリーフとオクラを和え、4.のトルティーヤの上に盛って出来上がり！
余ったサルサソースは、冷蔵庫で2〜3日持つので、手作り保存食としても重宝しますよ。
オクラはネバネバ野菜特有のヒアルロン酸効果とビタミンAやＣも含み、プルプルお肌に近づけます！このメニューは一皿で豊富な野菜も摂取できるので、皮膚の粘膜が強化されハリ肌も期待できます。オリーブオイルのオレイン酸やお酢の美容効果でアンチエイジング対策もバッチリです。トマトやニンジンも摂取するのでビタミンACEが揃う一品です。
オクラや長いもにはペクチンや、ガラクタンといった食物繊維が含まれ、コレステロール値を下げてくれるので、メタボ対策に取り入れたい一品です。食物繊維もタップリでオクラ以外は加熱していない野菜を摂取するので、酵素パワーでデトックス効果に期待できそうです。
粘膜の強化、眼精疲労、がん予防、肥満予防、風邪予防など
オクラの詳しい解説はコチラ！
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