野菜ソムリエが贈るビューティーダイエット：パプリカとマカロニの焼きトマト和え

（1人分）
・パプリカ赤・黄・オレンジ　各1/2ヶ
・ミディートマト(中玉ﾄﾏﾄ)5ヶ
・ニンニク１カケ
・飾り用バジル数枚
・全粒粉マカロニ50g
・グレープシードオイル大さじ１
・粉末バジル小さじ１
・粉末ナツメグ小さじ1/2
・塩・コショウ　適量

ミディートマトは甘くコクがでるので、ブイヨンなどを使わず、ハーブと塩コショウでシンプルに仕上げました。パプリカの甘味とバジルトマトがマッチした一品です。

	1.	パプリカ（赤・黄・オレンジ）は種を取り除いてマカロニの大きさに合わせて切る。
	2.	お鍋に湯を沸かし全粒粉マカロニをやわらかくなるまで茹でる（約11分）
	3.	ミディートマトは皮を湯剥きして4等分にしておく。
	4.	フライパンにみじん切りしたニンニクをグレープシードオイルで炒め、香りが出たらパプリカを炒める。
	5.	茹で上がったマカロニを4.のフライパンに入れて炒め、さらにミディートマト、粉末バジルとナツメグ、塩コショウを入れ、大さじ２ほどの水を入れて蒸し煮する。
	6.	お皿に盛り、バジルを飾る。

・全粒粉マカロニは味が染み込むのに時間がかかるようなので、熱いうち食べずに、冷やしてから食べると、冷めるときに味が染み込んで美味しく頂けますよ！
・オリーブオイルを使っても美味しくなりますが、オリーブオイルは熱を通すと酸化して太る原因になる、と言われることもあるので、熱に強いオイルを使用しました。

パプリカはビタミンＡＣＥが揃った美容には最適なレシピ！特にビタミンＥはオイルと共にとると効果的です。パプリカのビタミンCは熱に強いので炒めものでも摂取できます。トマトもビタミンAとCが豊富です。

全粒粉マカロニはミネラルがタップリなので、パプリカやトマトの食物繊維と仲良くお腹のお掃除をしてくれます。またトマトが胃のムカツキを抑える役目があるので、消化もスムーズになるでしょう。

コレステロール値を下げる、胃のムカツキ予防、抗酸化作用、
がん予防、疲労回復、動脈硬化、血栓予防など

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