 |
1.
|
パプリカ（赤・黄・オレンジ）は縦半分に切り、種を取り除いておく。 |
|
2.
|
【ライ麦ハンバーグ】
ピーマン、タマネギ、マッシュルームは細かめのみじん切りにし、フライパンで炒め、ナツメグ、塩、コショウで味付けをする。コショウはやや多めに。 |
|
3.
|
ボウルにライ麦１カップと砕いたカシューナッツ、手でほぐした豆腐を入れて軽く混ぜ合わせる。 |
|
4.
|
3.に2.を入れて手でこねていく。しめったソボロ状態になったらハンバーグの要領で食べよい大きさに形を整え、パプリカに詰める。 |
| 5. |
フライパンにオイルをしき、ライ麦ハンバーグの面が下になるように並べ蒸し焼きにする。ほんのり焦げ目がついたら裏返しパプリカに少し焦げ目をつけて、飾り用レタスと共にお皿に盛る。 |
