（2人分）
・パプリカ赤・黄 各1/2ヶ
・緑ピーマン（中型） 2ヶ
・タマネギ 1/2ヶ
・水 300ml
・水溶き片栗粉
（片栗粉・水各大さじ2）
・岩塩 適量（お好みで）
パプリカは厚くスライスすると加熱しても実がしっかりしたままなので、なるべく薄くスライスする方が食べやすいです。
1.
パプリカ（赤・黄）、緑ピーマン、タマネギは千切りにする。
2.
沸騰した湯で1.をサッと茹で、ザルに上げる。
3.
鍋に水300mlと2.を入れ食塩で味を整える。水溶き 片栗粉を入れてとろみがでたら火を止め、祖熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
4.
冷奴や卵豆腐、白身魚のあんかけとして盛り付ける。
・調味料を入れると3色ピーマンの鮮やかさとあんかけの透明感がなくなるので、食塩のみで味を整える。
赤と黄色のパプリカにピーマンを揃えるとビタミンACEがそろい、美肌効果には最適な味方！またお豆腐などのタンパク質にパプリカのビタミンCが加わると体内でコラーゲンが生成されプリプリの肌に！
片栗粉でとろみをつけるので、腹持ちがよく、食べすぎ防止効果があります。その上、食物繊維タップリなので、ダイエットの強い味方です。
がん予防、動脈硬化、疲労回復など
パプリカの詳しい解説はコチラ！
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