野菜ソムリエが贈るビューティーダイエット：レシピ：タケノコのトマトリゾット

（1人分）
・タケノコの水煮　約60ｇ
・タマネギ　1/4個
・トマト　大きめ　1個
・キヌサヤ　2枚（飾り用）
・ご飯　80g（小さめのお茶碗軽く1膳）
・野菜ブイヨン　1個（なければ普通のブイヨン）
・水200ｍｌ
・ガーリックパウダー　小さじ1
・塩・コショウ　適量
・オリーブオイル　大さじ2程度

和食や中華のイメージが強いタケノコですが、イタリアンのトマト味にもピッタリです。
トマトと一緒に煮込むことでまろみのある味わいに。

	1.	タケノコの水煮は上の部分は長さ5cmぐらいに切り、下の部分は5mm程度の角切りにしておく。タマネギも5mm程度のみじん切りに、トマトは最終的に煮込んで潰すので、煮崩れしやすい大きさに切っておく。
	2.	お鍋にオリーブオイルを入れ、ガーリックパウダーと共にタマネギを透き通るまで炒める。
	3.	違う形に切ったタケノコ全部とトマトを入れ、トマトが崩れてきたら、水200mlと野菜ブイヨンを入れて10分ほど煮込む。
	4.	キヌサヤは別に茹でて、飾り用に細くスライスしておく。
	5.	4.が煮立ってきたら、ご飯を入れ、さらに5分ほど煮る。
	6.	お皿に盛り、キヌサヤを飾る。

・材料を先に炒めてから煮込むと素材からうまみ成分が引き出せます。
・トマトはホール缶でもOKです。
・キヌサヤの代わりに、木の芽を添えても独特の風味が出て美味です！
・トマト味はローカロリーでも味が濃厚に思えるので食べ応えのあるダイエットメニューです。

お肌の代謝をよくするタケノコとタマネギに、トマトのリコピンやビタミンCの相乗効果で内側から元気な肌を甦らせます。

タケノコのコレステロール吸収効果と、ご飯がリゾットでお粥状になっているので消化が早く、太りにくい体質作りに。またトマトやタマネギは疲れた胃を癒してくれる効果もあります。

がん予防、抗酸化作用、脳の活性化、疲労回復。

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