野菜ソムリエが贈るビューティーダイエット：レシピ：菜の花のポタージュ

（2人分）
・菜の花　1束（約200g）
・タマネギ　1/2個
・オリーブオイル　大さじ1
・豆乳　200ml
・水　200ml
・固形ブイヨン　2個

菜の花のほどよい苦味が、よく炒めたタマネギの甘味とマッチしてまろやかな風味が味わえます！花粉症対策に、季節の変わり目の疲労回復に癒される一品ですよ！

	1.	菜の花はキレイに洗ってフライパンに入れ大さじ1～2の水を入れて中火で5分ほど蒸す。（焦げないように気をつける）
	2.	タマネギは薄くスライスし、お鍋にオリーブオイル熱して透き通るまで中火でよく炒める。
	3.	2に水200mlと固形ブイヨン2個を入れて10分ほど煮込む。その後豆乳200mlを入れて沸騰する直前に火を止める。
	4.	ミキサーに1の菜の花を入れ（飾り用の菜の花を2本ほど残しておく）3.と一緒にまわす。
	5.	ザルなどでこし、再度お鍋に戻して暖める。
	6.	器にスープを注ぎ、飾り用に取っておいた菜の花を添える。

・菜の花を茹でるとビタミンCが流れてしまうので、蒸すのがポイント。
・タマネギだけ最初に炒め、その後ブイヨンで煮込むと甘味が出るので、スープの味が甘くまろやかになります。

菜の花の豊富なビタミンCと豆乳のタンパク質で体内でのコラーゲン生成が期待できる一品です。菜の花のビタミンCはこれからの季節、紫外線対策になるので、お肌の内側にも外側にも効く一品です。
アンチエイジングや美髪にも期待できますよ。

菜の花にもタマネギにも解毒作用があるのでデトックスに最適です！ともに食物繊維も豊富なので、さらに整腸作用も期待できるでしょう。

花粉症、免疫力強化、風邪予防、ウィルス予防、疲労回復、冷え性対策、目の疲れなど

菜の花の詳しい解説はコチラ！