（2人分）
・菜の花 1束（約200g）
・タマネギ 1/4個
・エリンギタケ 大1本
・ニンジン 1/4本
・ショウガ 20g
・ご飯 軽く2膳分
・ごま油 大さじ2
・岩塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・昆布茶（粉末） 小さじ1程度
菜の花だけ他の具とは別に、蒸すのがポイント。蒸す直前まで水に浸し、５分ほど蒸すと、天然の甘味が出て、苦味が気にならなくなりますよ！
1.
菜の花は5〜7cmほどに切りそろえ、調理する直前まで水にさらし、ごま油少量と岩塩適量と共に鍋に入れ、水大さじ1を入れて５分ほど蒸す。。
2.
菜の花以外の野菜は全てみじん切りにしておく。
3.
フライパンにごま油大さじ2と共にショウガを炒め、香りが出てきたら2の野菜を入れて一緒に炒める。タマネギが透き通ったらご飯を入れてさらに炒める。
4.
最後に1の菜の花を入れて軽く混ぜ合わせ塩コショウ、昆布茶で味を整える。
5.
火を止めて、菜の花を飾るように盛る。
・菜の花を最後に加えると色鮮やかなまま、見た目も楽しめます！
・ショウガと菜の花のほんのりした苦味を生かすため、味付けは最小限度に。
主役は菜の花の豊富なビタミンCですが、エリンギのビタミンB群も肌荒れに効きます！菜の花とニンジンは緑黄色野菜なのでカロチン（ビタミンA）が豊富。ビタミンEも入っているのでビタミンACEがそろいます。ショウガが血行を良くし、冷え性対策にもなるので、顔色の良い状態で過ごせます。
ゴマ油を含め、全て植物性のピラフなので、消化が良く食物繊維もコレ一品でしっかり摂取できます！
花粉症、免疫力強化、風邪予防、ウィルス予防、疲労回復、冷え性対策
菜の花の詳しい解説はコチラ！
Copyright © 2009 Miwako Maruta All Right Reserved.
