バラ科ナシ属　【果物】 ヨーロッパ中部から西アジア 10月〜11月 古代ギリシャ、ローマ時代から栽培されていて、ヨーロッパ圏ではなくてはならないほど人々の生活に馴染んでいるフルーツ。 日本には江戸時代に渡来していたが、追熟の知識がなく普及しなかった。 外見がキレイな時に食べるとどんな高級品でもマズイと感じます。外見的には腐る直前のズルズルになりかけた時に食べるのが最も美味しいフルーツ。またその味はヨーロッパではビーナスの涙と呼ばれるほど！期を熟すのを待ちましょう。 日本では山形、長野が主産地。 フルーツとして生食で。 フレッシュジュース、ジャム、ゼリー、洋生菓子、コンポート、缶詰、焼き菓子、タルトなど。 購入してすぐの皮が硬い状態の時は常温で追熟させます。冷蔵庫に入れてしまうと、追熟されないため、洋ナシ独特のトロミのある甘さは出ません。常温保存で、ズルズルになりかけたら、すぐに食べましょう。その時点で冷蔵庫に入れて冷やすのはOKです。 90％が水分でビタミン類はビタミンB1がわずかに入っている程度。 ソルビトール、アスパラギン酸、プロテアーゼ、カリウム 日本ナシよりも食物繊維が豊富 飲み水よりも野菜や果物から得る水分がお肌の保水力となります。洋ナシは果肉の90％が水分なので、しっかりと食べておきましょう。 タンパク質を分解するプロテアーゼが豊富なので、肉料理が贅肉になるのを防ぎます。 ソルビトールが喉の痛みに効き、風邪予防、解熱効果もあります。 カリウムが体内の塩分調整をするので、高血圧予防に。 またカリウムは筋肉の動きをなめらかにし、アスパラギン酸が疲労回復に効果があるので、秋のスポーツにはオススメのフルーツ。 ジュースレシピはコチラ！ Copyright © 2009 Miwako Maruta All Right Reserved.